Gönül Dostumdan harika bir armağan

Böyle güzel bir armağan alınca, üstelik sıcacık bir notla beraber kim sevinmez??? Sevgili gönül dostum, sana hem teşekkür ediyor, hem de çok özür diliyorum. Daha evimi taşıyamadan İstanbul' da işe başladım ve o güzel hediyemle beraber içindeki notta Ankara'da kaldı. Bana bir mesaj atarsan, sana bu sayfadan tekrar teşekkür edeceğim..ÇOK TEŞEKKÜRLER.. Kitabıma kavuşuncada,içindeki tarifleri zevkle uygulayıp sizlerle paylaşacağım. Ne mutlu böyle gönül dostları edinebilenlere...Ayrıca Sevda'ya da çoook teşekkürler böyle bir etkinliği düzenlediği için:)

ÇAYELİNDEN ÖTEYİ...

Çayı dalında hiç görmeyince böyle oluyor işte:)

Ayder Yaylasının dumanlı dağları, kalmak lazım oralarda birkaç gün..

İyi çekememişim Teyzeyi, çok tatlıydı..

Karadeniz bir başka güzel... Geçen sene Temmuz sonu Rize civarında çektiğimiz fotoğraflar... Başka söze gerek var mı? O uçsuz bucaksız yeşil ve mavinin arasında, bir de o çirkin yapılaşma olmasaydı, ne güzel olurdu......

AZRA VE CAN

Demetciğiiiim.. Ne kadar tatlılar değil mi? Yıllar sonra da böyle el ele olurlar inşallah:)

FINDIKLI TOPKEK

Bu top kekler, oğluma sık sık yaptığım, hem pratik, hem lezzetli, hem de besleyici kekler. Bazen okula giderken de çantasına koyuveriyorum. İki dakkada hazırlanıp hemen pişiveriyorlar.

Malzemeler:

1 yumurta

1 çay bardağı şeker

1/2 bardak süt

1 çay bardağı sıvı yağ (fındık yağı, mısırözü vb.)

2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Limon kabuğu rendesi

1-2 avuç fındık

Tüm malzemeleri çırpma kabına ekleyip iyice çırpın. Muffin kalıbına kağıt kek kalıpları yerleştirip, birer kaşık kek hamurunu kalıplara dökün. Üzerlerine fındıkları bütün olarak saplayın. 180 derecede, önceden ısıtılmış fırında 20-30 dakikada (üzerleri altın rengi olana kadar) pişirin. Mmmm....Bir de tavşan kanı çay demleyin.. Afiyetle yiyin:)

Tonton Poğaçalar

Bugün sizlere Hatice hanımın tonton mu tonton poğaçalarını takdim ediyorum. Yumuşacık, puf puf poğaçalar sabah kahvaltılarında hem göze, hem de mideye hitap ediyorlar.
Ellerine sağlık Hatice'cim..

Malzemeler (2 tepsi için):

1. 2.5 su bardağı ılık süt
2. 1 su bardağı sıvı yağ
3. 1/2 çay bardağı şeker
4. 2 tatlı kaşığı tuz
5. 1 paket yaş maya
6. 2 yumurtanın akı içine, sarısı üstüne
7. Aldığı kadar un

Malzemeleri sırasıyla hamur yoğurma kabına ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Mayalanması için 1 saat bekleyin. Mayalı hamurdan parçalar koparıp elinizde düzleştirerek istediğiniz içi (peynirli, kıymalı) koyayak ikiye kapatın. Yağlanmış fırın tepsisine dizerek bir süre daha kabarması için fırında bekletin. Üzerlerine yumurta sarısı sürerek orta hararetli fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsunnn...

ÇAVDARLI TAVA EKMEĞİ

Tam da günlüğümle ilgilenmeye niyet etmiştim. Pişirdiğim yemekleri resimleyemez oldum. Niye mi?? Daha 1. sınıfa giden oğlum, fotoğrafçılık dersleri alıyor da ondan.. Bizim fotoğraf makinesi okula gitti, ben de kalakaldım işte böyle:(.. Şimdi ucuzundan bir fotoğraf makinesi edinmek lâzım. Bugün de öyle istedim ki yaptığım ekmekleri görüntülemeyi.. Neyse, en azından tarifini sizlerle paylaşayım, belki denemek istersiniz..

ÇAVDARLI TAVA EKMEĞİ (Lezzet Dergisi, Şubat 2007 sayısından)

Malzemeler:
Ekmek hamuru için:

• 500 gr Söke Çavdar Unu Karışımı
• 320 ml süt
• 40 gr. eritilmiş ılık tereyağı
• 2 çay kaşığı tuz (tarifte var ama bence çıkarmak lâzım, zaten ekmek karışımında tuz olduğundan fazla geliyor)
• 2 çay kaşığı kuru maya (paketten çıkan mayayı kullanabilirsiniz)
• 3 çay kaşığı toz şeker

Üzeri için:

• 1 yumurtanın sarısı
• 1 çorba kaşığı su
• 1 ç.k. susam
• 1 çorba kaşığı çörekotu
• 1 tatlı kaşığı keten tohumu

Yapılışı:

• Sütü (ılık olacak) ekmek pişirme makinesinin haznesine dökün. Çavdar unu karışımını sütün üzerini tamamen örtecek şekilde ekleyin. Haznenin bir köşesine tuz, karşı köşesin şeker, diğer köşesine yağ ilave edin. Unun ortasını hafifçe açıp mayayı ekleyin.
• Hazneyi makineye yerleştirip hamur programında makineyi çalıştırın. Program bittiğinde hamuru unlanmış çukur bir kaba alın. Üzerini hafif yağlanmış folyoyla kapayıp buzdolabında birkaç dakika bekletin.
• Hamuru un serpilmiş tezgahın üzerine alıp elinizle rulo yapın. 19 eşit bezeye ayırın. Bezeleri elinizde yuvarlayıp top şekline getirin. Yağlanmış kelepçeli kalıba yan yana halka şeklinde dizin. Kalıbın üzerini hafif yağlanmış folyoyla kaplayın. 30-35 dakika oda ısısında bekletin.
• Folyoyu çıkarın. Yumurta sarısını suyla çırpıp ekmek hamurlarının üzerine sürün. Susam, çörekotu ve keten tohumu değişimli olarak serpiştirin. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 35-40 dakika pişirin. Sıcak veya ılık servis yapın.

Afiyetle kalın... İyi haftalar herkese...

ZEYTİNYAĞLI HAVUÇ YEMEĞİ

Neden bu kadar ihmâl ettim bloğumu? Aslında "anne"nin mesajı olmasaydı, bu tarif tozlu raflarda bekliyor olacaktı. Gerçekten de ev, iş, doktora dersleri derken yine unuttum küçük tatları:) Bu aralar oldukça yoğun günler yaşıyorum. Eşimin iş nedeniyle İstanbul'a gitmesi de blog çalışmalarımı aksattı açıkçası. Sadece hafta sonları eve geldiğinden, cumartesi-pazar da koşuşturma içinde geçiyor. Her neyse, bundan sonra en az haftada bir tarif vermeye gayret edeceğim. Gelelim zeytinyağlı havuç yemeğimize... Annemin favori zeytinyağlı yemeklerinden birisidir bu yemek. Hafif ve lezzetli bir tat, üzerine sarmısaklı yoğurtta pek yaraşır. Gelelim malzemelerimize...

Malzemeler:

• 4-5 orta boy havuç
• 1 kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 avuç pirinç
• isteğe göre bir kesme şeker (havuç zaten tatlı olduğundan ben eklemiyorum)
• sızma zeytiyağı (miktarını göz kararı ayarlıyorum)
• dereotu
• tuz

Düdüklü tencereye yemeklik doğranmış soğanı, kıyılmış sarmısağı, çubuk kesilmiş ve ikiye bölünmüş havuçları, bir tutam tuzu koyup iyice ovuşturuyoruz. Pirinci ve zeytinyağını ekleyip, az su koyup kapağı kapatıyoruz. Buhar çıktıktan sonra 10 dakika pişmeye bırakıyoruz (Düdüklüye göre değişebilir bu süre, havuçlar yumuşayıp, pirinçler pişene kadar diyelim). Ilıyınca, üzerini ince kıyılmış dereotu ile süslüyoruz. Arzu edenler, sarmısaklı yoğurtla yiyebilir, çok lezzetli oluyor.

Afiyet olsun...